Folhas Verdes com Molho de Mostarda e Camarão

• 15min
• 4 porções

• 40 ml de azeite extravirgem;
• 200 g de camarão;
• Suco de limão a gosto;
• 20 g de Mostarda Dijon Predilecta;
• 10 g de alcaparras em conserva;
• 2 pães francês torrados;
• Sal fino a gosto;
• Pimenta-do-reino preta a gosto;
• ¼ Maço de alface americana;
• ¼  Maço de alface frissé;
• 3 alhos.

1. Higienizar as folhas e reservar.
2. Misturar a mostarda, o suco de limão, a alcaparra, 10 ml do azeite, o sal a pimenta-do-reino e reservar.
3. Cortar o pão em fatias de 1 cm, regar com 10 ml de azeite e levar ao forno a 160 graus até dourar, ajustar com sal e quebrar os mesmos com as mãos e reservar.
4. Cortar o alho em lâminas finas e dourar no restante do azeite e reservar.
5. Temperar os camarões com sal, pimenta e refogá-los no mesmo azeite que foi feito o alho até que estejam rosados (reservar).
6. Secar as folhas e distribuir no fundo do prato, colocar o molho de mostarda sobre as folhas, dispor os croutons, o alho dourado em lâminas e por fim os camarões.