Receitas

Quiche de Milho

Ingredientes

Para a massa básica

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos


Para o recheio

  • 3 ovos grandes
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de creme de leite ou leite integral
  • 2 xícaras de Milho Predilecta em conserva escorrido
  • 4 fatias de presunto cru, cortadas em tiras e fritas (para decorar)

Modo de Preparo

Massa

  1. Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.
  2. Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea.
  3. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre a forma.
  4. Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária).
  5. Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos.
  6. Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma.
  7. Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta.


Recheio

  1. Prepare a massa básica e forre com ela uma fôrma quadrada ou redonda, própria para quiche, de 28 cm de diâmetro.
  2. Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) por 20 ou 30 minutos ou até ficar firme, sem dourar.
  3. No processador, misture bem os ovos, a cebola, a farinha e o sal.
  4. Bata até a cebola ficar bem picadinha. Adicione a manteiga e o creme de leite e bata rapidamente.
  5. Transfira para uma tigela, acrescente o Milho Predilecta e misture.
  6. Despeje sobre a massa pré-assada. Leve de volta ao forno por 40 ou 50 minutos ou até o recheio começar a estufar e dourar.
  7. Retire, desenforme e decore com as tirinhas de presunto e sirva quente ou morna.


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